Dauer
Die Ausbildung dauert in der Regel zwei Jahre. Bewerber iim Besitz der mittleren Reife können bei guter Leistung um ein halbes Jahr verkürzen.
Lernorte
Während der Ausbildungszeit wechseln Berufsschulunterricht und praktische Ausbildung im Betrieb.
Der Berufsschulunterricht findet an einem Tag pro Woche statt. Im ersten Ausbildungsjahr an 30 zusätzlichen Tagen. Die restliche Zeit verbringt der Auszubildende im Betrieb, wo praktische Kenntnisse und Fähigkeiten vermittelt werden.
Lehrplan
Sie können den Lehrplan über das Staatsinstitut für Schulpädagogik und Bildungsforschung München (http://www.isb.bayern.de) herunterladen.
Stundentafel
Den Lehrplanrichtlinien liegen die folgenden Stundentafeln zugrunde:
|
Einzeltagesunterricht Fächer |
1 Tag/Wo Jgst. 10 |
+ 30 Tage Jgst. 11 |
1 Tag Jgst. 12 |
| Religionslehre | - | 1 | 1 |
| Deutsch | 1 | - | 1 |
| Sozialkunde | 1 | - | 1 |
| Fachtheorie | 2 | 3 | 2 |
| Praktische Fachkunde | 3 | - | 2 |
| Betriebswirtschaft | 2 | 3 | 1 |
| Englisch | - | 2 | 1 |
| Gesamt | 9 | 9 | 9 |
Das Berufsbildungsgesetz schreibt im Ausbildungsberuf Fachkraft im Gastgewerbe eine Zwischenprüfung und eine Abschlussprüfung vor. Beide Prüfungen werden von der IHK durchgeführt.
ZWISCHENPRÜFUNG
Die Zwischenprüfung findet nach mindestens 12 Monaten der Ausbildungszeit statt und prüft den Kenntnisstand der Auszubildenden, den diese bis zu diesem Ausbildungszeitpunkt erworben haben müssen.
Das Ergebnis der Zwischenprüfung fließt nicht in das Ergebnis der Abschlussprüfung ein.
| Prüfungsinhalt | Prüfungszeit |
| Planen von Arbeitsschritten | Maximal 3 Zeitstunden |
| Anwenden von Arbeitstechniken | 180 Minuten |
| Präsentieren von Produkten |
ABSCHLUSSPRÜFUNG
Theoretische Prüfung
| Schriftliche Prüfungsfächer | Prüfungszeit |
| Produkte und gastorientierte Dienstleistungen | 90 Minuten |
| Warenwirtschaft | 60 Minuten |
| Wirtschafts- & Sozialkunde | 60 Minuten |
Praktische Prüfung
| Prüfungsinhalte | Prüfungszeit |
|
Produkte und gastorientierte Dienstleistungen Praktische Prüfung Es sind optional die Aufgabenbereiche 1., 2. oder 3. zu bearbeiten: 1. Zuordnen von Gläsern und bestecken zu vorgegebenen 2. Zuordnen von Produkten zu Verwendungsmöglichkeiten 3. Bearbeiten von Zahlungsvorgängen oder vorbereiten von |
Maximal 5 Zeitstunden (300 Minuten) |
VORZEITIGE ZULASSUNG
Sie können als Auszubildende(r) vorzeitig zur Abschlussprüfung zugelassen werden, wenn Ausbildungsbetrieb und Berufsschule Ihnen überdurchschnittliche Leistungen bescheinigen (IHK-Antrag auf vorzeitige Zulassung).
Beachten Sie dabei die aktuellen IHK-Termine!
